Ayam Betutu – Masakan Khas Bali

Setiap daerah memiliki tradisi dan budaya yang berbeda dari daerah lainnya. Demikian pula halnya Bali. Bali yang dikenal sebagai daerah tujuan wisata utama para wisatawan dalam negeri maupun manca negara, memiliki banyak sekali keunikan.  Budayanya yang adi luhung telah menarik berbagai bangsa dari bermacam belahan dunia untuk datang mengunjunginya.

ayam_betutu

Ayam BeTutu adalah salah satu keunikan diantara berbagai keunikan yang dimilik Bali, Apakah Ayam Betutu itu…? Adalah merupakan makanan/masakan khas dari Pulau Dewata.

Bagaimana cara membuatnya…?

Bahan:

  • 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
  • 100 gr daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong
  • 5 sdm minyak, untuk menumis
  • daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 buah cabai merah dan 5 rawit
  • 5 buah kemiri, disangrai
  • 10 buah bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 5 buah bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • 1½ sdm serai, diiris halus
  • 2 sdt merica bulat
  • 1 sdm lengkuas dicincang
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 sdt kunyit dicincang
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdt jahe dicincang
  • 2 sdt kencur dicincang
  • garam dan gula menurut selera

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu halus sampai harum dan kering.  Angkat dan dinginkan.  Bagi menjadi dua bagian.
  • Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong.  Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.   Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
  • Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.  Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
  • Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.

Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali.  Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat.  Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.

About these ads

~ oleh made24 pada Desember 9, 2008.

22 Tanggapan to “Ayam Betutu – Masakan Khas Bali”

  1. ah resep yang berguna, jadi pengin pulang ke bali

  2. suksma sampun mampir ring blog titiang, demogi bener bermanfaat

  3. Om swastyastu,
    beh tyang taunya masakan Khas bali cuma Lawar aja bli….
    tyang coba niki mudah2n bisa…
    Suksma

  4. Om Swastyastu,

    Nyoman, masakan niki kocap sampun go internasional
    merupakan makanan utama di hotel-hotel berbintang untuk ciri khas bali.

    Semoga berhasil dan bisa menikmatinya..

    Suksma mewali

  5. diz menu is my favorit food lup u bali…

  6. [...] Ayam Betutu – Masakan Khas Bali By cayynurfa [...]

  7. ampure…lagi ga doyan,tiang vegetarian…

  8. oh ya tiang perkenalkan makanan khas sulawesi-selatan namanya ”KAPURUNG” bahannya terdiri dari sagu(sagun rembyo),daun-daunan,kacang-kacangan,bayam,jeruk nipis…huh poko’e muantep pooll…enak banget…srep.srep.srep…keto cara makannya…suksme…

  9. [...] Ayam Betutu – Masakan Khas Bali [...]

  10. tiang demen sajan jak ayam betu2..apalagi ayam betu2 ne mek tempeh di gilimanukk…
    wahhh mantabzzzzzz
    sambelne jaen gati,,,,

    • Inggih Ayam Betutu… punika enak sajaan…
      sebilang ngelah bahan dan waktu pasti be ngai…
      habis enak sih……….

  11. [...] khas BALI :D yey Posted on September 15, 2010 by ulantrisma Ayam Betutu – Masakan Khas Bali Setiap daerah memiliki tradisi dan budaya yang berbeda dari daerah lainnya. Demikian pula halnya [...]

    • Salam

      Terimakasih atas komennya
      semoga kita selalu mampu melestarikan warisan dan budaya leluhur

      Salam
      Made M.

  12. terima kasih sharing nya….jadi pengen bikin neh :)

  13. wah jadi laper,,,,
    nyam-nyam…AYAM,,,hufff lezat,,
    terimaksih ya atas resepnya..!

  14. omsa. wuih…tyg suk bgt ne masakan..
    tingkat truzzz kretivitasnya..
    rahjeng

  15. [...] sumber: http://singaraja.wordpress.com/2008/12/09/ayam-betutu/ Share this:TwitterFacebookLike this:SukaBe the first to like this post. [...]

  16. selain bebek atau ayam bisa ga dganti pake ikan

Berikan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

 
Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

Bergabunglah dengan 38 pengikut lainnya.

%d blogger menyukai ini: